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最热网红甜点 – 日式半熟芝士小蛋糕 在家也能亲手做的贵妇甜点，小蛋糕细腻如布丁口感，酸甜滑嫩不腻口，冷藏后比冰淇凌还浓郁美味噢~ 用料 : 6寸小圆模（大约可做三十个椭圆型小蛋糕） 芝士蛋糕：奶油芝士100g ，牛奶50g ，无盐黄油30g，蛋黄3个，低筋粉10g，玉米淀粉30g，蛋白3个，细砂糖50g。 戚风蛋糕坯（6寸）：蛋黄3个，细砂糖20g，低筋粉49g玉米油30g，牛奶30g，蛋清3个，细砂糖（打发蛋清）42g。 做法：戚风蛋糕坯 预热烤箱，上下火140° 10分钟。准备好蛋糕坯原料 制作蛋糕坯：将蛋黄中加入牛奶，细砂糖，玉米油，手动打蛋器搅打均匀 筛入低筋粉，拌匀至细腻状态 将蛋清中分三次加入细砂糖，打发至鹰嘴勾状态（用低温慢烤的方式，这样戚风蛋糕不容易开裂） 把打法好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，从底部轻拌均匀。 将蛋黄糊倒入6寸圆模，轻震几下排出气泡 放入烤炉30分钟。 烤好取出倒扣纳凉脱模。 分成厚约5mm的蛋糕片 用椭圆型慕斯模刻出形状后，在椭圆模中铺好条状油纸，把蛋糕片放在底部，放在一边备用 做法：半熟芝士蛋糕 先称量好各种食材。 将奶油芝士和牛奶倒入小锅，小火融化搅打至顺滑无颗粒，加入隔水融化的黄油，拌匀后逐个加入蛋黄，混合均匀。 将混合好的芝士糊过筛，再将过筛的低筋粉和玉米淀粉倒入拌匀备用。 把蛋白打入蛋盆中，加入细砂糖打发到小弯勾状态。 将蛋白霜分三次加入蛋黄芝士糊中拌匀。 将芝士蛋糕糊倒入剪口裱花袋中。 挤入放好蛋糕片的慕斯圈中 把烤盘放入水浴盘里，加一半的温水，一起放入预热至150°的烤盘中层，上下火烤 8至10分钟即可。 完成以上的所有步骤，美味可口的半熟芝士蛋糕就完成啦~记得放入冷藏可以保存3天噢 以上食谱来至小红书的寻找桃花岛 #japancheesecake#japandessert#tuna.malaysia#tuna.my#dessert#japan#cosmetics#日式芝士蛋糕#日式甜点#日本药妆#药妆