🧁海盐焦糖伯爵奶茶纸杯蛋糕

今日的鲔鱼甜点专栏要教大家做的是《可甜可咸》
🧁海盐焦糖伯爵奶茶杯子蛋糕🧁

这款伯爵奶茶杯子蛋糕体是选用美式的海绵蛋糕做法,即快速也不回缩和塌陷,口感也相对的湿润绵密,再配上自制的海盐焦糖酱奶油,味道绝对令人满足噢。

所需的材料如下:
🧁 美式伯爵奶茶蛋糕 🧁
牛奶 125g
伯爵红茶袋 2包
室温鸡蛋 3个
细沙糖 80g
中筋面粉 135g
玉米油 50g
泡打粉 4g
香草膏 适量
海盐 一小撮
🧁 焦糖奶油 🧁
淡奶油 150g
马斯卡彭奶油 50g
细沙糖 16g
焦糖酱 适量

做法:
1.先做纸杯蛋糕,奶锅加入牛奶和茶包,小火煮开后关火再闷大约15分钟,取出奶茶备用。将12个纸杯放入烤盘,🔥预热烤箱170°
2.将中筋面粉加入盐,泡打粉混匀。料理盆加入全蛋,糖,香草膏,再用电动打蛋器中高速打发至插入一根牙签可完全直立。
3.再打蛋器转至最低速慢慢加入玉米油至完全混合后再加入混合好的粉类,混合后慢慢加入奶茶混匀,面糊就完成啦。(别担心面糊太水,只要是顺滑有流动性的面糊都是可以的噢,记得从加入油开始一定要最低速,不要过度搅拌)
4.将做好的面糊倒入烤盘,放入烤箱中层,170°烤18分钟至完全熟透 (根据自家烤箱做调整),取出放凉。
5.接下来制作焦糖奶油的部分,将马卡彭芝士打至顺滑待用。另外将淡奶油加入糖打至6分发,加入打好的马卡彭芝士再加入海盐焦糖酱,打至8分发就可以装入裱花袋中。

6.挤好奶油再淋上些许的焦糖酱就完成啦。
⚠️配方可做12个标准的杯子蛋糕。
⚠️没有马卡彭芝士可全部用淡奶油,份量得自行加减噢



食谱来至小红书Mintfresh

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