👶🏻自制宝宝小零嘴👶🏻

今日鲔鱼宝宝小食堂推荐给麻麻们的是四款【神仙色系宝宝溶豆】🍳

溶豆一直都是小月龄宝宝的明星零嘴,不止入口即化,也能锻炼宝宝们的小手指, 只要宝宝们对鸡蛋🥚不过敏,麻麻们可以自己亲手做,即健康也无添加色素,🤱🏻做的安心宝宝们也吃得放心噢!

【火龙果蛋黄溶豆】 适合对蛋清过敏的宝宝
食材:大蛋黄2颗(蛋黄小可三颗)/火龙果汁10g/奶粉20g/柠檬
步骤:
1.火龙果榨汁,过筛取10g火龙果汁。
2.将火龙果汁与过筛的奶粉一起搅拌至无颗粒状态。
3.蛋黄滴入两滴柠檬汁开始打发,并开始预热烤箱110°10分钟
4.蛋黄打发至发白(画8字不易消失状态,加入火龙果汁,快速翻拌均匀,不能消泡。
5.烤盘铺上油纸,挤入面糊,形状挤小。送入烤箱100°烤30-40分钟。完成

【荷包蛋溶豆】
食材:鸡蛋两颗 / 酸奶25g / 奶粉35g(蛋清25g、蛋黄10g) / 玉米淀粉10g / 柠檬
步骤:
1.将酸奶和过筛的25g奶粉拌匀备用,分离蛋黄和蛋清,预热烤箱110°10分钟。
2.开始打发蛋清,加入少许柠檬汁,等打到大气泡后加入玉米淀粉继续搅打直竖尖勾状态
3.将酸奶面糊加入蛋白霜内快速翻拌匀,不能消泡。
4.烤盘铺油纸,画Z字型挤入面糊,送入烤箱10分钟定型。
5.开始打发蛋黄,加入少许柠檬汁,打发至发白画8字不易消失状态加入过筛的10g奶粉,翻拌均匀无颗粒。
6.取出定型好的蛋白,中间挤上蛋黄,100°烤约40分钟,完成。

【菠菜花朵溶豆】
食材:鸡蛋两颗 / 菠菜汁 25g / 奶粉 35g(菠菜汁25g、蛋黄10g)/ 玉米淀粉10g
步骤:
1. 打发蛋黄,加入少许柠檬汁,打发至发白画8字不易消失状态加入过筛的10g奶粉,翻拌均匀无颗粒。
2. 烤盘铺油纸,挤入面糊,中间记得要有间距,需要挤入菠菜花朵,送入烤箱10分钟定型。
3.菠菜焯水煮熟取25g菠菜汁。
4.加入过筛奶粉25g拌匀。
5. 开始打发蛋清,加入少许柠檬汁,等打到大气泡后加入玉米淀粉继续搅打直竖尖勾状态。
6.将菠菜糊 加入蛋白霜内快速翻拌匀,不能消泡。
7. 取出定型好的蛋黄,旁边挤出花瓣型,100°烤约40分钟,完成

【紫薯蛋清溶豆】
食材:蛋清两颗 / 紫薯泥 60g / 奶粉25g / 玉米淀粉 10g
步骤:
1.将紫薯蒸熟加入少许温水打成泥,过筛取60g紫薯泥。
2.将紫薯泥与过筛的奶粉混合搅拌均匀至无颗粒。
3.蛋清提前放入冰箱冷冻15分钟直到有冰渣后滴点柠檬汁开始打发,打到大气泡加入一半的淀粉,再继续打到有纹路加入最后的淀粉,打至竖尖勾。
4.紫薯面糊与蛋白霜翻拌均匀,用6齿裱花嘴挤入铺油纸的烤盘上,100°烤1小时(似自家烤箱而定)。完成

鲔鱼小食堂介绍的四款宝宝溶豆完成啦,麻麻们赶紧收藏吧!
附上制作溶豆小贴士⚠️
✅所有打发蛋黄蛋清的盘必须无水无油,放冰箱冷冻会不易消泡。玉米淀粉分次加入效果更理想。
✅蛋白糊一定要注意是像炒菜一样翻拌,不能用力过猛以免消泡。
✅每家烤箱温控不一样,需注意烤时状态,避免烤糊。
✅所有蔬菜果汁都可以替换成自己想要的,比例相同即可。
✅蛋黄适合六个月以后的宝宝,蛋清适合大一点对蛋清不过敏的宝宝。

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